En Cuisine!

En cuisine! – это увлекательное учебное пособие, которое позволит не только овладеть французским языком, но и приобрести или углубить знания о ресторанном деле и кулинарии. Быть хорошим кулинаром, не зная французского языка, давшего миру массу названий для ресторанных профессий, блюд, способов приготовления, соусов, десертов – довольно сложно! Именно поэтому этот учебник, адресованный тем, кто мечтает овладеть профессией повара или ресторанным делом, профессионалам этого бизнеса и просто людям, влюбленным во французскую кулинарию, позволит научиться говорить на французском языке и погрузиться в любимое дело одновременно!

В книге представлены все основные темы ресторанного сектора: от выбора ингредиентов и простых рецептов до технологий приготовления диетических блюд, соусов, кремов, видов посуды, названий деталей специальной техники (печи и др.) и их применения. Весь теоретический и практичный материал хорошо иллюстрирован; учебник содержит большое количество оригинальных текстов по профессиональной тематике.