En Cuisine!

En cuisine! – це захоплюючий навчальний посібник, що дозволить не лише оволодіти французькою мовою, але й надбати або поглибити знання про ресторанну справу та кулінарію. Бути добрим кулінаром, не знаючи французької мови, яка дала світові масу назв для ресторанних професій, страв, способів приготування, соусів, десертів – досить складно! Саме тому цей підручник, адресований тим, хто мріє опанувати професію кухаря або ресторанну справу, професіоналам цього бізнесу та просто людям, закоханим у французьку кулінарію, дозволить навчитися говорити французькою мовою та зануритись в улюблену справу одночасно!

В книзі представлені усі основні теми ресторанного сектору: від вибору інгредієнтів та простих рецептів до технологій приготування дієтичних страв, соусів, кремів, видів посуду, назв деталей спеціальної техніки (печі та ін.), та їх застосування. Весь теоретичний та практичний матеріал гарно ілюстрований; підручник містить велику кількість оригінальних текстів з професійної тематики.